① 玉葱・にんにくは、みじん切りにし香味野菜は凧糸で結んで ブーケガロニにします。
	② ①の玉葱・にんにくをあめ色になるまでよく炒めます。
	③ ②につぶしたホールトマトとブーケガロニを加え煮込み 塩・香辛料・ワインで味を調えて仕上げます。