① 玉葱は、みじん切りにし水にさらした後に布巾で絞ります。 ピクルス･ケッパー･エストラゴンはみじん切りにした後に布巾で絞ります。 卵は固ゆでにした後に細かく砕きます。
	② ①をボールで合わせレモン汁を加えます。
	③ ②にマヨネーズを加え、塩・香辛料で味を調えます。 最後にパセリを刻んだものを加えて完成です。