① 香味野菜は薄切りにします。 ジャガイモは皮をむいて薄切りにした後、水にさらします。
	② ジャガイモ以外の①をフライパンであめ色になるまでよく炒めます。 焼色がついたら使用する量の半分のカレー粉を加えてさらに炒めます。
	③ ①のジャガイモと②を鍋に入れ、すりおろしたりんごや トマトペーストを加えて煮込みます。野菜が煮崩れたら裏漉しします。
	④ 鶏の手羽元肉は漬汁に漬込み下味を付けます。
	⑤ ④の鶏肉を漬汁から取り出し水気をきって、焼き色をつけます。
	⑥ ③に②で使用した残りのカレー粉を加え⑤の鶏肉を煮込みます。 火が通ったら鶏肉は取り出しチキンカレーに使用します。
	⑦ ⑥にカレーフレークを加えデミソースやココナッツミルクで味を調えます。 最後にもう一度裏漉しして仕上げます。